かつおのたたき 魚料理と簡単レシピ パリッとした皮のカツオのたたきの作り方をプロの方が解説してくれていました。 その手順は、 1、皮つきのカツオのさくを用意 2、皮に日本酒をかけ、塩をまぶす 3、フライパンに 番組情報 DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 22年5月1...
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鰹は7mm幅程度にスライスし、にんにく、塩をまぶします。 ポイント 鰹の臭みが気にならないよう、にんにくを効かせた下味をつけておきます。 2 塩をまぶして10分ほど置くと、刺身の臭みのもととなる余計な水分が抜けてきます。鰹とにんにくは相性もよく、スライスした「にんにく」を加え、一...
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